{"id":118,"date":"2020-07-07T12:24:39","date_gmt":"2020-07-07T10:24:39","guid":{"rendered":"http:\/\/cannier-truffes.fr\/cms\/?p=118"},"modified":"2020-07-07T12:24:39","modified_gmt":"2020-07-07T10:24:39","slug":"eco-systeme-truffier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cannier-truffes.fr\/?p=118","title":{"rendered":"Eco-syst\u00e8me Truffier"},"content":{"rendered":"\n

R\u00e9partition g\u00e9ographique des principales esp\u00e8ces de truffe r\u00e9colt\u00e9es<\/p>\n\n\n\n

La truffe est un marqueur des sols calcaires se retrouvant principalement autour des zones m\u00e9diterran\u00e9ennes<\/p>\n\n\n\n

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En France contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues la principale zone de production de truffes se situe dans le Sud-est en Provence qui concentre 75 % de la production Fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n

Inf\u00e9od\u00e9 \u00e0 un sol en haute teneur calcaire et pauvre en mati\u00e8re organique elle est un champignon de conqu\u00eate la truffe \u00e0 besoin d’un milieu ouvert pour se d\u00e9velopper.<\/p>\n\n\n\n

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Rendosol Calcaire<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Ch\u00eane truffier Col de Vence (A-M)<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n

En particulier Tuber Melanosporum arrive en t\u00eate du cort\u00e8ge fongique qui pr\u00e9c\u00e8de l’installation d’un peuplement forestier dans l’\u00e9tape qui va passer d’une prairie \u00e0 la mise en place d’un taillis.<\/p>\n\n\n\n

Elle c\u00e8de facilement sa place \u00e0 d\u2019autres comp\u00e9titeurs mycorhiziens pour s’effacer des que le milieu se ferme .<\/p>\n\n\n\n

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Fermeture du milieu m\u00e9diterran\u00e9en<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n

La truffe a connu son heure de gloire apr\u00e8s l’\u00e9pisode du phyllox\u00e9ra qui a d\u00e9truit une partie du vignoble Fran\u00e7ais au 19 eme si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n

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Production de truffes au 19 ieme si\u00e8cle<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n

L’abandon du pastoralisme et de l\u2019agriculture de montagne au cours du 20 ieme si\u00e8cle apr\u00e8s les deux \u00e9pisodes des deux guerres mondiales qui ont \u00e9loign\u00e9 les hommes d\u00e9tenteurs du savoir de l’exploitation des sous-bois forestiers a conduit \u00e0 un d\u00e9clin de production de 75 % en un si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n

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Production de truffe au 20 ieme Si\u00e8cle<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n

Le repli sur les zones urbaines, les notions de conduite des forets m\u00e9diterran\u00e9ennes ax\u00e9es sur l’abandon de l\u2019exploitation du milieu \u00e0 conduit \u00e0 la fermeture de ces biotopes et en plus des probl\u00e8mes de prolif\u00e9ration de certaines esp\u00e8ces ( sangliers), l’implantation d\u00e9sastreuse de pin d’Alep acidifiant le sol et totalement inadapt\u00e9e au biotope originel la truffe a recul\u00e9 pour quasiment dispara\u00eetre de certaines zones au profit de champignons de sous bois.<\/p>\n\n\n\n

C’est ainsi que les zones de truffi\u00e8res naturelles connues et exploit\u00e9es depuis des si\u00e8cles par les ruraux ont du \u00eatre remplac\u00e9es par des plantations artificielles ou le trufficulteur s’emploie a essayer de recr\u00e9er les conditions naturelles favorables \u00e0 la truffe .<\/p>\n\n\n\n

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Truffi\u00e8re en exploitation Domaine du Cannier<\/figcaption>\n<\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

R\u00e9partition g\u00e9ographique des principales esp\u00e8ces de truffe r\u00e9colt\u00e9es La truffe est un marqueur des sols calcaires se retrouvant principalement autour des zones m\u00e9diterran\u00e9ennes En France contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues la principale zone de production de truffes se situe dans le Sud-est en Provence qui concentre 75 % de la production Fran\u00e7aise. Inf\u00e9od\u00e9 \u00e0 un sol … <\/p>\n

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